Spaghetti aioli z pepperoni

Ostatnio mam fazę na różnego rodzaju makarony.I nie ważne czy są zdrowe i lekkie grunt by były pyszne:)No ale akurat ten makaron jest leciutki delikatny(o ile taki może być po dodaniu pepperoni) a przede wszystkim mega  pyszny!!
Spaghetti aioli z pepperoni

Składniki:
-makaron spaghetti(około 200g)(może być również razowy)
-oliwa z oliwek(5-7łyżek)
-papryczka pepperoni
-3 ząbki czosnku
-sól,świeżo mielony pieprz
-skórka i sok z połowy limonki
-natka z pietruszki(sporo)
-ser do posypania

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente.W międzyczasie na patelni(u mnie wok) rozgrzej połowę oliwy z oliwek wrzuć posiekany czosnek i papryczkę.Chwilkę podsmaż.Posól i popieprz.Ugotowany makaron przełóż na patelnię i dokładnie wymieszaj.Dolej resztę oliwy,skórkę oraz sok z limonki oraz posiekaną natkę z  pietruszki.Wymieszaj.Przełóż na  talerz,posyp startym serem.Ewentualnie można udekorować świeżym posiekanym pepperoni.
Smacznego!!

Musztardowy kurczak

Kolejne danie z parowaru:)Ale lubię takie dania gdyż są lekkie a sycące no i przede wszystkim smaczne:)Kurczak jest delikatny a dzięki marynacie ma wyrazisty smak.
Musztardowy kurczak:

Składniki:
-pierś z kurczaka
-łyżka oliwy z oliwek
-2-3 łyżki musztardy(u mnie sarepska)
- łyżeczka chrzanu
-sól,pieprz

Przygotowanie:
Pierś myjemy,pozbawiamy skóry i kroimy na kawałki.Ja odcięłam mniejszą część po czym część właściwą przecięłam wzdłuż by filety były cieńsze.Z oliwy,musztardy,chrzanu, soli i pieprzu robimy marynatę.Dokładnie smarujemy każdy kawałek piersi układamy w miseczce i wstawiamy do lodówki na około 2h.Dla niemających czasu marynowanie w lodówce nie jest obowiązkowe,można od razu parować.Po wyjęciu z lodówki układamy w pojemniku do parowania i parujemy 20-25min.
Podawałam z warzywami z parowaru:brokuł i marchewka(parując brokuł pamiętajmy że potrzebbuje on tylko ok 10min parowania) oraz aromatycznymi ziemniaczkami na które przepis znajdziecie tutaj http://krainadziecka.blogspot.com/2013/04/aromatyczne-ziemniaczki.html
Smacznego!!

Aromatyczne ziemniaczki

Coś podobnego do domowych frytek z piekarnika jednak w wersji dla dbających o linie lub jak kto woli zdrowo się odżywiających :DZiemniaczki z parowaru a mimo to ze smakiem:)
Aromatyczne ziemniaczki:

Składniki:
-1 kg ziemniaków(mniej więcej lub tyle ile potrzebujecie do obiadu)
-1 łyżeczka tymianku
-1 łyżeczka ostrej papryki
-sól
-odrobina oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, kroimy na grube plastry.Polewamy oliwą i mieszamy.(polanie oliwą sprawi że przyprawy równomierniej rozprowadzą się po ziemniaczkach).Sypiemy tymianek,paprykę i sól.Ponownie mieszamy.Wkładamy do naczynia do parowania i parujemy około 20-25min.
Smacznego!!

Zupa koperkowa

Mąż gdzieś jadł, zamawiał, zachwalał:)Pomyślałam: czemu nie?.A traf chciał że książka kucharska dla dzieci, którą wzięłam do ręki otworzyła się właśnie na str. z tą zupą:)Przepis zmodyfikowałam po swojemu ale sądzę że udanie.Po powrocie z pracy mąż zapytał
-A co to za zupa?
-No taaa niby koperkowa miała być....:/
-No właśnie bo bardzo dobra!!:D
Polecam!Na pewno się nie zawiedziecie:)
Zupa koperkowa:

Składniki:
-1 duży lub 2 mniejsze pęczki kopru
-włoszczyzna(u mnie 1 marchew,1/2 cebuli,pietruszka,seler naciowy-2 łodygi)
-śmietanka(ok 200ml)
-mąka(1-2łyżki)
-kostka rosołowa(opcjonalnie)
-sól,pieprz
-masło(1-2łyżki)
-woda (2-3l)

Przygotowanie:
Warzywa kroimy ,z kopru obcinamy łodygi i wrzucamy na wodę.Gotujemy bulion.Opcjonalnie wrzucamy kostkę rosołową.Gdy warzywa są miękkie mąkę rozprowadzamy w śmietanie i wlewamy do zupy.Gotujemy.Wrzucamy masło,doprawiamy do smaku.Na koniec wrzucamy posiekany koperek.
Podajemy z kluseczkami lanymi,ryżem lub makaronem.
Można też ugotować z ziemniakami.Wtedy razem z warzywami wrzucamy ziemniaki.
Śmietankę możemy  zastąpić serkiem topionym:)
Smacznego!

Makaron z pieczarkami i łososiem w mascarponowym sosie

Znów pustki w lodówce zaświeciły...znalazło się kilka pieczarek,serek mascarpone pozostały po "moim hobby" a w zamrażalniku jakiś łosoś.Makaron w domu mam zawsze...Wzięłam się więc do roboty:)
Makaron z pieczarkami i łososiem w mascarponowym sosie:

Składniki:
-makaron(miał być spaghetti,były rurki)
-pieczarki 6-7szt.
-łosoś(u mnie mrożony z Lidla)
-natka pietruszki
-serek mascarpone
-sól,pieprz
-sok z cytryny
-oliwa z oliwek
-opcjonalnie słodka śmietanka
Oczywiście ilość składników jest dowolna,wszystko zależy od tego ile osób będzie jeść i jak bardzo lubicie składniki:)

Przygotowanie:
Pieczarki kroimy w plasterki,solimy,pieprzymy i obsmażamy na oliwie z oliwek.W międzyczasie gotujemy makaron:).Po usmażeniu pieczarki zdejmujemy z patelni i kładziemy łososia(ja kładłam w kawałku i rozdrabniałam podczas smażenia).Solimy,pieprzymy i obficie skrapiamy sokiem z cytryny.Podsmażamy do lekkiego zarumienienia.Dokładamy wcześniej obsmażone pieczarki.Wrzucamy serek mascarpone i dusimy do jego roztopienia.Doprawiamy do smaku.W razie zbyt małej ilości sosu dolewamy słodkiej śmietanki.Dodajemy dużo posiekanej natki pietruszki.Do przygotowanego sosu wsypujemy makaron.Mieszamy i wykładamy na talerze.Zajadamy!
Smacznego!!

Galantyna

Och i już po świętach a ja jakoś nie mogłam się zebrać by coś napisać.A to dzieciaczki a to dodatkowe zajęcie http://tortyoki.blogspot.com/ i ciężko było znaleźć parę minut by cokolwiek skrobnąć.W końcu jednak zebrałam się w sobie i oto dziś przepis na
Galantyna z kurczaka z mięsem mielonym i jajkami:

Składniki:
-kurczak(ok.1,5kg)
-mięso mielone,jakieś 700g
-2 jajka ugotowane na twardo
-duży pęczek natki pietruszki
-surowe jajko
-bułka tarta
-sól,pieprz
-przyprawy do  smaku

Przygotowanie:
Kurczaka luzujemy(pozbywamy się kości),poprzez nacięcie na cyckach lub jeśli ktoś potrafi bez nacięcia.Naciętego zszywamy zostawiając parę cm przy kuperku w celu nafaszerowana kurczaka.Mięso mielone mieszamy z,jajkiem,bułką tartą i posiekaną natką pietruszki.Doprawiamy do smaku.Kurczaka od środka nacieramy solą.Mięso pozostałe po luzowaniu staramy się równomiernie rozłożyć wewnątrz kurczaka.Udka i skrzydełka "wpychamy" do środka i rozkładamy na dole.Pierś u góry.Powoli faszerujemy przygotowanym mięskiem starając się dokładnie wypełniać kurczaka.Wkładamy ugotowane jajko(tak  gdzieś na 3/4 wysokości i dalej faszerujemy mięsem obkładając jajko dokładnie dookoła.Na wysokości 1/4 wkładamy drugie jajko i  faszerujemy do końca.Kurczaka zamykamy kuperkiem i dokładnie zszywamy.Nacieramy solą papryką i ziołami(wg uznania).Wkładamy do naczynia żaroodpornego szwem do spodu.

 Wersja na ciepło

Początkowo pieczemy bez przykrycia w  temperaturze 220 stopni około 15-20min,następnie przykrywamy kurczaka,zmniejszamy temperaturę do 200-190stopni.(Ja piekłam 185 stopni z termoobiegiem.) i pieczemy około 1h40min.Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy na 10-15min by galantyna odpoczęła.
Podajemy na ciepło w grubych plastrach do obiadu lub na zimno jako dodatek do wędlin.
Przy pieczeniu pamiętajmy że 1h przypada na 1kg wypełnionego mięsa.
Smacznego!!

Na zimno